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Archiv der 'Nachspeisen' Kategorie

Coconut Mango

Angelika 4. Mai, 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Mango, 3 EL Kokoslikör, 1 TL Rohrohrzucker, etwas Zimt, Ingwerpulver und Piment, einige Blättchen Zitronenmelisse, 2 Blättchen Schokominze Zubereitung: Mango schälen, das Fleisch vom Stein schneiden, dann in Würfel schneiden. Kräuterblättchen waschen und trocken tupfen und klein schneiden. Die Mangostücke in einer Schüssel mit den Gewürzen, Kräutern und dem Kokoslikör […]

Herbstlicher Obstsalat

Angelika 5. Dezember, 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 2 Äpfel, 2 EL Cranberries, 1 EL Pistazienkerne, 1 EL Zitronensaft, 125 ml Rotwein, etwas Süßwein, 1 KL Rohrohrzucker, etwas Zimt und Nelkenpulver, 1 Prise Piment Zubereitung: Rot- und Süßwein mit dem Zucker und den Gewürzen zum Kochen bringen. 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Äpfel […]

Mango-Pistazien-Joghurt

Angelika 12. April, 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1/2 Mango, 1 EL gehackte Pistazien, 150 g Schafsmilch-Joghurt, 1 EL Honig, etwas Zimt- und Ingwerpulver Zubereitung: Die geschälte und entsteinte Mangohälfte in kleine Würfel schneiden. Schafsmilchjoghurt mit dem Honig, Zimt und Ingwer mit Hilfe eines Schneebesens glattrühren. Mangowürfel und gehackte Pistazien sorgfältig unterrühren und in Dessertschalen servieren.

Marinierte Mango

Angelika 15. Februar, 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1 kleinere Mango, 1/2 Zitrone, 1 EL Honig, 1 EL Batida de Coco Zubereitung: Mango schälen, Fleisch vom Stein schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Mangostücke auf einem Teller flach ausbreiten. Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit dem Honig und Batida de Coco zu einer Sauce vermischen. Über die Mangostücke gießen und […]

Ananas Carpaccio

Angelika 26. Mai, 2013

Zutaten (für 2 Personen): 2 reife Baby-Ananas, 3 EL weißen Rum, 1 EL Limettensaft, 1 EL flüssigen Honig, Zitronenmelisse-Blättchen Zubereitung: Ananas schälen, Saft dabei in einer Schüssel auffangen. Die Ananas quer in möglichst dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller auffächern. Den aufgefangenen Ananassaft mit dem Limettensaft, Rum und Honig sorgfältig zu einer Marinade verrühren. […]

Zutaten (für 2 Personen): 200 g Schafmilch-Joghurt, 2 EL Honig, 1 KL Zimt, 1 Msp Nelkenpulver, 1 Weingartenpfirsich Zubereitung: Joghurt mit dem Honig und den Gewürzen sorgfältig verrühren. Weingartenpfirsich waschen, halbieren, dabei den Kern entfernen. Die beiden Hälften in dünne Spalten schneiden. Die Joghurt-Creme in kleinen Glasschalen mit den Pfirsichspalten verziert servieren.

Birnen in Rotwein

Angelika 30. Oktober, 2010

Zutaten: 4 – 8 Birnen (je nach Größe), 500 ml Rotwein, 4 cl Süßwein, 100 g Rohrohrzucker, 1 Stange Zimt, 1 TL Nelkenpulver, 1 MSP Piment Zubereitung: Birnen dünn schälen, dabei Stängel dran lassen. Rotwein und Süßwein mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Die geschälten Birnen hinein legen und sanft eine Stunde köcheln lassen. […]

Karibischer Schnee

Angelika 17. Dezember, 2008

Zutaten (für 2 Personen): 1 Eiweiß, 2 EL Staubzucker, 1 EL Kokosflocken, 1 cl Curaçao blue, einige kandierte Ingwer- oder Orangenstückchen, 1 Prise Salz Zubereitung: Das Eiweiß mit der Prise Salz zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Den Staubzucker und die Kokosflocken unterrühren, zum Schluss den Curaçao blue sorgfältig einrühren. Die Masse soll eine zarte […]

Gewürz-Joghurt

Angelika 16. Dezember, 2008

Zutaten (für 2 Personen): 100 g festes Joghurt, 3 KL Honig, 1 KL Zimt, etwas Nelkenpulver und Piment, einige geschälte Pistazienkerne Zubereitung: Joghurt mit dem Honig und den Gewürzen sorgfältig verrühren. In kleinen Dessertschalen mit den Pistazienkernen verziert servieren.

Wassermelonen Sorbet

Angelika 14. Juli, 2007

Zutaten: 1/4 Wassermelone, 2 – 3 EL Rohrohrzucker, 1 Gefrierbeutel (6 l) Zubereitung: Wassermelone in Würfel schneiden, dabei entkernen. In einen Gefrierbeutel geben, 2 bis 3 EL Rohrohrzucker dazugeben, Beutel fest zudrehen und verschließen. Melonenwürfel im Beutel schütteln bis alle Stücke gut mit dem Zucker vermengt sind. Im Gefrierfach gefrieren lassen (dauert ca. 2 bis […]