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Archiv der 'Aufläufe' Kategorie

Chili-Nudel-Törtchen

Angelika 15. November, 2017

Zutaten (2 Portionen): 100 g gekochte Chili-Nudeln, 6 schwarze Oliven, 2 KL Seelachsschnitzel, 100 g Schafskäse, 1 Ei, etwas gemahlenen Rosmarin, schwarzen Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Chili-Nudeln klein schneiden. Oliven und Schafskäse klein würfeln. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Anchovis entölen und in kleine Streifen schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Alle […]

Zucchini-Tomaten-Auflauf

Angelika 30. September, 2017

Zutaten (2 Portionen): 2 kleinere Zucchini, 6 Tomaten, 8 schwarze Oliven, 3 Eier, 1 B Crème fraîche, 150 g geriebenen Käse, 3 EL Olivenöl, etwas getrockneten Rosmarin, Oregano und Thymian, Muskatnuss, mediterranes Gewürzsalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Zucchini waschen, trocken reiben, Stiel- und Blütenansatz abschneiden. In 3 mm dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz […]

Kürbiswähe

Angelika 17. September, 2017

Zutaten (8 Portionen): Teig: 500 g Weizenvollkornmehl, Öl, Wasser, Salz 
Belag: 650 g abgetropftes Kürbispüree, 3 Eier, 2 B Crème fraîche, 200 g Reibkäse, 1 Dose Anchovisfilets, 3 EL Kürbiskerne gehackt, Curcuma, Muskatblüte, Currypulver, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Aus dem Vollkornmehl, Öl, Wasser und Salz rasch einen Teig kneten. Eine große, rechteckige, ofenfeste […]

Zucchini-Tomaten-Gratin

Angelika 15. September, 2017

Zutaten (2 Portionen): 2 kleinere Zucchini, 6 Tomaten, 150 g Schafskäse, 3 EL Olivenöl, etwas getrockneten Rosmarin, Oregano und Thymian, mediterranes Gewürzsalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Zucchini waschen, trocken reiben, Stiel- und Blütenansatz abschneiden. In 3 mm dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz keilförmig herausschneiden und ebenfalls in Scheiben schneiden. Schafskäse klein würfeln. Eine […]

Ofengemüse mit Fenchel

Angelika 24. Februar, 2017

Zutaten (2 Portionen): 1 Fenchelknolle, 6 Kipfler-Erdäpfel, 5 Cocktail-Tomaten, 4 Mini-Paprika, 1/2 Bio-Zitrone, 6 EL gutes Olivenöl, etwas Limonenöl, 2 KL Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Mischung, etwas Rosmarin und Oregano, Pfeffer aus der Mühle, Bärlauch-Gewürzsalz Zubereitung: Alle Gemüse waschen. Vom Fenchel die Finger abschneiden und längs halbieren. Fenchelgrün abzupfen und beiseite stellen. Fenchel der Länge nach vierteln. Erdäpfel […]

Zutaten (2 Portionen): 200 g Schwarzwurzeln, 4 Trüffelerdäpfel (-kartoffeln), 8 EL Olivenöl, 2 EL Sieglindes Erdäpfelgewürz, Chilipulver nach Geschmack Zubereitung: Schwarzwurzeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sofort in eine Schüssel mit Wasser geben, das mit etwas Essig und einem Esslöffel Mehl versetzt ist. Die Schwarzwurzelstücke in gesäuertem und gesalzenen Wasser 5 Minuten blanchieren. […]

Schwarzwurzel-Süßkartoffel-Gratin

Angelika 7. Januar, 2017

Zutaten (2 Portionen): 150 g Schwarzwurzel, 1 kleine Süßkartoffel, 3 Trüffel-Kartoffeln, 5 Cocktail-Tomaten, 2 Eier, 2 Becher Crème fraîche, 2 EL gehackte Kürbiskerne, 1 EL Barbossas Karibische Küche Gewürzmischung, Meersalz Zubereitung: Schwarzwurzeln waschen, schälen und sofort in leicht gesäuertes Wasser legen. In Stifte schneiden. Süßkartoffel schälen, waschen und stifteln. Trüffelkartoffel waschen und ebenfalls in Stifte […]

Erdäpfel-Räucherlachs-Auflauf

Angelika 27. November, 2016

Zutaten (2 Portionen): 400 g mehlige Erdäpfel (Kartoffeln), 150 g Räucherlachs in Scheiben, 2 Eier, 3 EL Crème fraîche, 1 EL Dill-Samen, etwas Muskatblüte, weißen Pfeffer, wenig dänisches Räuchersalz Zubereitung: Erdäpfel schälen, waschen, in Stücke schneiden und im Druckkochtopf ca. 15 Minuten garen. Die gekochten Erdäpfel in einer Rührschüssel zerstampfen. Eier, Crème fraîche und die […]

Zutaten (2 Portionen): 1 Süßkartoffel, 6 kleine Pastinaken, 4 dünne Karotten (Möhren), 4 Cocktail-Tomaten, 6 EL natives Olivenöl, 1 EL Limonenöl, 2 EL Harissa, Meersalz Zubereitung: Alle Gemüse waschen und schälen, dann in Stifte schneiden. In eine ofenfeste Form füllen. Öle und Gewürze mit einander verrühren und über die Gemüsestifte schütten. 1 Glas Wasser hinzufügen. […]

Kohlrabi-Pastinaken-Auflauf

Angelika 24. Oktober, 2016

Zutaten: 2 Kohlrabi, 4 Pastinaken, 1 Knoblauchzehe, 200 g Reibkäse, 250 g Crème fraîche, 125 g Joghurt, 5 Zweige Thymian, Kräutersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Kohlrabi und Pastinaken schälen. Mit der Küchenmaschine in dünne Scheiben hobeln. Knoblauchzehe schälen und ggfs. den grünen Keim entfernen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. In […]